CHECKLISTE

8 Schritte zur BRCGS-Zertifizierung für Backwarenhersteller und Molkereien

Zertifizierung mit Sicherheit meistern

Die BRCGS-Zertifizierung muss kein komplexer Prozess sein. Unsere von Experten entwickelte Checkliste vereinfacht den Weg zur Zertifizierung für Unternehmen in der Backwaren- und Molkereibranche – Schritt für Schritt. Von der Einhaltung der EU-Vorschriften bis hin zur erfolgreichen Auditvorbereitung begleiten wir Ihr Team durch jeden wichtigen Meilenstein.

Klare, praxisnahe Anleitung speziell für die Backwaren- und Molkereibranche
Relevante Einblicke in EU-Vorschriften, z. B. Allergenmanagement und Kennzeichnungspflichten
Praktische Tipps zur Nutzung von Auditergebnissen zur Stärkung von Lieferantenbeziehungen und Risikominimierung

Warum das wichtig ist

Lebensmittelsicherheit ist mehr als nur ein Häkchen auf der Liste – es steht für die Integrität Ihrer Marke und Ihr Qualitätsversprechen.

Angesichts wachsender Anforderungen von Behörden und Kunden ist Audit-Bereitschaft entscheidend, um Vertrauen zu erhalten und neue Marktchancen zu erschließen.

Diese Checkliste ist Ihr Fahrplan für sichere und regelkonforme Betriebsabläufe.

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Ein Blick in die Checkliste:

1. Rufen Sie den BRCGS Global Standard für Lebensmittelsicherheit (Ausgabe 9) ab

Laden Sie die neueste Version des BRCGS-Standards von der offiziellen Website (www.brcgs.com) herunter. Dieser Standard enthält die umfassenden Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagementsysteme.

Überprüfen Sie den Standard unbedingt auf branchenspezifische Bereiche wie Allergenkontrolle, mikrobiologische Sicherheit und Kennzeichnungsvorschriften.

2. Machen Sie sich mit den Anforderungen vertraut

Alle betroffenen Mitarbeiter, einschließlich der Führungskräfte, sollten die BRCGS-Anforderungen sorgfältig lesen und verstehen.

Führen Sie eine detaillierte Überprüfung durch, um die aktuellen Praktiken mit diesen Anforderungen zu vergleichen. Backwarenhersteller sollten sich auf den Umgang mit Allergenen im Zusammenhang mit den Zutaten wie Nüssen, Samen und Gluten konzentrieren. Molkereien sollten die Einhaltung der Vorschriften bei Pasteurisierung, Kühlkettenlogistik und mikrobiologischen Tests sicherstellen.

Identifizieren Sie etwaige Lücken, wie z. B. unzureichende Reinigungsprotokolle, veraltete Dokumentation oder fehlende Rückverfolgbarkeitsmaßnahmen.

3. Registrieren Sie sich bei einer BRCGS-zugelassenen Zertifizierungsstelle

Wählen Sie eine Zertifizierungsstelle, die für den Betrieb innerhalb der EU akkreditiert ist sowie über Erfahrung in der Backwaren- und Milchproduktion verfügt.

Die Zertifizierungsstellen übernehmen die Beauftragung der Auditoren, führen das Audit durch und erstellen den Abschlussbericht. Die Registrierung sollte weit im Voraus, idealerweise sechs Monate vor dem Audit, erfolgen.

Laden Sie die vollständige Checkliste für die BRCGS-Zertifizierung herunter

Entdecken Sie alle 8 Schritte, um Compliance zu optimieren, kostspielige Überraschungen beim Audit zu minimieren und Lebensmittelsicherheitsprozesse zu stärken.

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